Lettre
Notre
Lettre
Nous disposons d’un vaste menu proposant une cuisine internationale et d’autres spécialités françaises et méditerranéennes. Nous conseillons toujours au client de demander la spécialité car nous avons toujours des plats avec des produits de saison pour offrir de la nouveauté et de la variété à nos clients.
Nous proposons également le menu du jour
Entrées froides
- Burrata Italiana frita, tomate cherry marinados y salsa de pimientos y albahaca
- Salade de crevettes avec melon et jambon de canard
- Saumon poke
- Salade de poulet avec mangue, tomates séchées et vinaigrette à la framboise
- Terrine de foie gras de canard truffé maison
- Sashimi de saumon aux algues wakame
- Jambon de porc Gran Reserva (100grs), pain de verre, tomate locale et huile d’olive royale.
- Carpaccio de bœuf et de foie gras, truffe d’été et vinaigrette au micro-mesclum
- Salade de fromage de chèvre avec mélange de laitue, baies et graines
- Tataki de bœuf galicien à la sauce teriyaki
- Tartare de thon Teriyaki et chips de riz
- Pany ‘All i Oli
- Pain sans gluten
Billets d'avion
- Croquettes de jambon
- Calamars frits
- Poulpe grillé à la crème avec patate douce et fromage Idiazábal
- Moules à la crème avec poudre de jambon à la mode d’Andrés
- Crevettes à l’ail
- Bar en marinade frite à l’andalouse
Poisson
- Coquilles Saint-Jacques au gratin aux herbes safranées
- Bar au sel (min. 2 pers.)
- Cabillaud cuit au four avec émulsion d’ail noir doux et légumes tubéreux crémeux
- Bar grillé à la thaïlandaise
- Turbot à la crème de safran et légumes de saison
- Sole meunière avec purée de pommes de terre au pesto
- Brochette de crevettes au curry
Viande
- Steak Tartare
- Escalope de veau grillée à la pierre (min. 2 personnes)
- Chateaubriand grillé sur pierre avec sauces (min. 2 personnes)
- Filet de bœuf à la sauce au poivre
- Joue de veau braisée avec purée de pommes de terre truffée
- Filet de bœuf au foie gras et aux champignons
- Agneau rôti avec son jus et l’arôme du Montgo
- Cochon de lait confit à basse température, compote de pommes et réduction de vin d’orange
Suggestions du chef
- Salade de homard avec sauce au miel et à la moutarde
- Carré d’agneau avec sauce aux herbes
- Artichauts confits au parmentier de truffe
Desserts
- Torrija de pain brioché caramélisé avec glace au nougat (végétarien)
- Gâteau au fromage et aux beignets
- Coulant au chocolat belge (721) et glace à la noix de coco
- Coulant de speculoos (10 min.)
- Tatin de pommes traditionnelle avec glace au lait meringuée
- Tarte aux pommes chaude préparée sur place (min. 15 min.)
- Notre version de la Dame Blanche
- Millefeuille de crème à la vanille
- Tiramisu à l’amaretto
- Crème brûlée