Brief

Onze

Brief

We hebben een uitgebreide menukaart met internationale gerechten en andere Franse en mediterrane specialiteiten. We raden de klant altijd aan om naar de specialiteit te vragen, omdat we altijd gerechten met seizoensgebonden producten hebben om onze klanten nieuwigheid en variatie te bieden.

We hebben ook menu van de dag

Koude invoer

  • Tataki van Galicisch rundvlees met teriyakisaus
  • Carpaccio van rode garnalen Thaise stijl
  • Sashimi van rode mul met Kimchimayonaise
  • Gemarineerde zalm en avocadosalade
  • Italiaanse burrata met pesto, rucola en carpaccio van tomaat
  • Kipsalade met mango, zongedroogde tomaat en frambozendressing
  • Geitenkaassalade met slamix, bessen en zaden
  • Zalm, tartaar van mango en passievrucht
  • Geitenkaas salade met kokos, rucola, rozijnen en pijnboompitten
  • Warme Gepekelde Kwartelsalade met Mangocrumble
  • Salade van kreeft en garnalen met avocado, mango en honing-mosterdsaus
  • Terrine van huisgemaakte truffel van eendenfoelie
  • Gemarineerde tonijn en romige avocado Tatki
  • Zalm Sashimi Met Wakame Zeewier
  • Gran Reserva Eikel Ham (100gr), Glazen Brood, Tomaat Del Terreno en Koninklijke Olie
  • Guillardeau Franse oester. Kaliber 2 (Eenheid)
  • Carpaccio van ananas met garnalen en kokosmousse
  • Rundscarpaccio en Foie Gras, Zomertruffel Dressing en Micro Mesclum
  • Tartaar van geroosterde zalm met Shichimi emulsie
  • Brood en “All I Oli”.
  • Glutenvrij brood

Populaire tickets

  • Gekonfijte artisjokken, Iberisch spek op truffelaardappelparmentier
  • Gewokte roergebakken groenten met rijstnoedels en Teriyakisaus

    (glutenvrij, vegetarisch)

  • Gepocheerd ei op coulis van truffelaardappel en blokjes ganzenlever
  • Kabeljauwbeignets met aïoli van piquillo pepers
  • Hamkroketten
  • Groentetaart met crème van piquillo paprika
  • Gegrilde inktvis
  • Gebakken inktvis
  • Gekonfijte artisjok, gepocheerd ei, Iberische ham en knapperig spek
  • Gegrilde inktvis met gepaneerde aardappelen en paprikaolie van La Vera
  • Knoflookgarnalen
  • Thaise mosselen met kokosmelk, groene kerrie en een vleugje citronella

Vis

  • Gebakken zeebaars en ceviche van garnalen
  • Garnalenkebab met kerriesaus
  • Zalm in Cava en saffraansaus
  • Coquilles au Gratin met Saffraan Kruiden
  • Zeebaars La Sal (Min. 2 Pers.)

    Prijs per persoon

  • Gebakken Kabeljauw met Zoete Emulsie van Zwarte Knoflook en Romige Knollentaartjes
  • Thaise geroosterde zeebaars
  • Tarbot met Saffraanroom en Seizoensgroenten
  • Tong Meuniere Simpel met Pesto Aardappelpuree

Vlees

  • Lamsrack met amandelpanko en fijne kruidenjus
  • Premium Angus T-bone (ongeveer 1 kg)
  • Ossenhaas met dragonsaus
  • Steak Tartare
  • Peperbiefstuk van ossenhaas
  • Rundvlees T-bone steak (Min. 2 Personen)

    Prijs per persoon

  • Chateaubriand A La Piedra Met Sauzen (Min. 2 Personen)

    Prijs per persoon

  • Gestoofde Kalfswang met Truffelaardappelpuree
  • Ossenhaas met ganzenlever en champignons
  • Geroosterd lamsvlees met het sap gebonden aan de geur van Montgó
  • Varkenskonfijt op lage temperatuur met appelcompote en sinaasappelwijnreductie
  • Eendenfilet in plakjes gesneden in een sinaasappelroomsaus

Speciaal voor kinderen

  • Ossenhaas (100grs) Met Groenten En Koude Aardappelen
  • Kipfilet met groenten
  • Spaghetti Bolognese
  • Rijst met langoustines, zeeduivel, inktvis en champignons

    Prijs per persoon

  • Smeuïge rijst met kreeft

    Prijs per persoon

Desserts

  • Traditionele appeltatin met melkschuimijs
  • Belgische chocoladeroom, brood en olie
  • Warme appeltaart vers gemaakt (min. 15 min.)
  • Onze versie van de Witte Dame
  • Vanillecrème millefeuille
  • Tiramisu met amaretto
  • Verbrande crème
  • Pure Chocolade en Noten Brownie met Oreo Vuil, Vloeibare Chocolade en Vanille ijs
  • Gekarameliseerd briochebrood torrija met nougatijs

    (vegetarisch)

  • Panacotta met rode bessen en mangoschuim
  • Modernistische kaastaart
  • Pavlova met exotisch fruit
  • Coulant de speculoos (10 min.)

Dagelijks menu