Brief

Onze

Brief

We hebben een uitgebreide menukaart met internationale gerechten en andere Franse en mediterrane specialiteiten. We raden de klant altijd aan om naar de specialiteit te vragen, omdat we altijd gerechten met seizoensgebonden producten hebben om onze klanten nieuwigheid en variatie te bieden.

We hebben ook menu van de dag

Koude invoer

  • Burrata Italiana frita, tomate cherry marinados y salsa de pimientos y albahaca
  • Garnalensalade met meloen en eendenham
  • Zalm poke
  • Kipsalade met mango, zongedroogde tomaat en frambozendressing
  • Huisgemaakte terrine van eendenlever met truffel
  • Zalm sashimi met wakame zeewier
  • Gran Reserva eikel-ham (100gr), glasbrood, lokale tomaat en royale olijfolie.
  • Carpaccio van rundsvlees en foie gras, zomertruffel en micro mesclum dressing
  • Geitenkaassalade met slamix, bessen en zaden
  • Tataki van Galicisch rundvlees met teriyakisaus
  • Teriyaki tonijntartaar en rijstchips
  • Bedrijf ‘Alle i Oli
  • Glutenvrij brood

Populaire tickets

  • Hamkroketten
  • Gebakken inktvis
  • Gegrilde octopus romig met zoete aardappel en Idiazábal kaas
  • Mosselen in roomsaus met hampoeder Andrés stijl
  • Knoflookgarnalen
  • Zeebaars in gebakken marinade Andalusische stijl

Vis

  • Coquilles au Gratin met Saffraan Kruiden
  • Zeebaars in zout (min. 2 pers.)
  • Gebakken kabeljauw met zoete emulsie van zwarte knoflook en romige knolgroenten
  • Thaise gegrilde zeebaars
  • Tarbot met saffraancrème en seizoensgroenten
  • Zeetong meuniere met pesto aardappelpuree
  • Garnalenkebab met kerriesaus

Vlees

  • Steak Tartare
  • Gegrilde kalfskotelet (min. 2 personen)
  • Gegrilde Chateaubriand met sauzen (min. 2 personen)
  • Ossenhaas met pepersaus
  • Gestoofde kalfswang met aardappelpuree van truffel
  • Ossenhaas met ganzenlever en champignons
  • Geroosterd lamsvlees met zijn sappen en Montgo-aroma
  • Gekonfijt speenvarken op lage temperatuur, appelcompote en sinaasappelwijnreductie
  • Kreeftensalade met honing-mosterdsaus
  • Gekonfijte artisjok met truffelparmentier
  • Lamsrack met kruidensaus

Desserts

  • Verbrande crème
  • Tiramisu met amaretto
  • Vanillecrème millefeuille
  • Onze versie van de Witte Dame
  • Warme appeltaart ter plekke gemaakt (min. 15 min.)
  • Traditionele appeltatin met melkschuimijs
  • Coulant de speculoos (10 min.)
  • Belgische chocolade coulant (721) en kokosroomijs
  • Donut Kaascake
  • Gekarameliseerde briochebroodtorrija met nougatijs (vegetarisch)

Dagelijks menu